Boston Cream pie

Nyss kommit in efter att ha matat en igelkottsunge som bor i trädgården, hittade ett härligt recept som verkligen får det att vattnas i munnen på vem som helst!
Ingredienser

6 msk smör, mjukt
1 1 / 2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 / 4 tsk salt
3 / 4 kopp vitt socker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 / 2 dl mjölk
1 / 2 kopp grädde
1 / 2 dl mjölk
1 / 4 kopp vitt socker
1 nypa salt
4 tsk majsstärkelse
2 ägg
1 / 2 tsk vaniljextrakt
1 bit mörk choklad 75%
2 msk smör
1 / 4 kopp ljus grädde
1 / 2 tsk vaniljextrakt
½ kopp florsocker

Gör så här:

Värm ugnen till 190 grader. Smörj en kakform. Sikta ner mjöl, bakpulver och salt tillsammans och ställ åt sidan.
Häll grädde i I en djup skål, 6 msk av smöret med 3 / 4 dl socker vispa fluffigt.Vispa i 2 ägg, ett i taget, sedan 1 tsk vaniljextrakt. Tillsätt mjölblandningen växelvis med 1 / 2 dl av mjölken, slå smeten slät efter varje tillsats.
Grädda i 190 grader i 15 minuter eller tills kakorna börjar krympa från sidorna av formen. Låt svalna och dela kakan på mitten efteråt.
För att göra Fyllning: Blanda 1 / 2 kopp grädde med 1 / 4 dl av mjölken och koka på medelvärme tills bubblorna börjar bildas runt kanten av pannan.Tillsätt 1 / 4 dl av sockret och saltet, rör om tills det är upplöst. Ta bort kastrullen från värmen.
I en liten skål, kombinera 1 / 4 kopp av mjölken med majsstärkelse och vispa för att ta bort klumpar. Vispa i 2 ägg. Tillsätt den varma gräddblandningen i en tunn stråle, vispa hela tiden. Återgå till blandningen i kastrullen, koka upp och koka på svag värme under ständig omrörning, tills krämen tjocknat och är slät (ca 5 minuter). Ta av från värmen och rör i 1 / 2 tsk vaniljsocker och låt svalna till rumstemperatur.

För att göra choklad Frosting:Ta en tjockbottnad kastrull på låg värme, rör om choklad bitar och 2 msk smör tills de är helt smält. Ta bort från värmen och under ständig omrörning, tillsätt 1 / 4 kopp grädde i en tunn jämn ström. När blandningen är slät, rör ner florsocker och vispa kraftigt. Rör i 1 / 2 tsk vaniljsocker.
Sprid den kylda fyllningen över ett det avsvalnade kakorna och placera den andra kakan ovanpå. Häll choklad glasyr jämnt över sprid runt kanterna.
2011-09-21 @ 18:49:38 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Krusbärsmarmelad med sting

Första lediga dagen på länge o det känns i kroppen, jobbar på kvällspatrullen i vården med världens härligaste gäng o trivs med jobbet. Cyklar runt i ett område här i Malmö så motion får jag så det räcker! Hoppas det blir några fina dagar så jag kan tillbringa dem på stranden vid havet...
För ett tag sen hittade vi en krusbärsbuske i trädgården och nu är de mogna, kokade marmelad och tillsatte lite vaniljsocker och en skvätt whisky (hmmm, konstigt nog använder vi mer whisky i matlagning än dricker den...?)
Riktigt gott blev det också :)

Krusbärsmarmelad med whiskey

1 kg krusbär

1 kg syltsocker

1 msk vaniljsocker

4 msk whisky

Rensa, snoppa och skölj krusbären. Kör dem grovt i mixer.

Rör ihop krusbärsröran med sockret och koka upp på hög värme. Koka sen på samma höga värme i 4 minuter.

Ta av plattan och skumma om det behövs. Rör ner whiskyn och vaniljsockret.

Häll upp ända till kanten i heta burkar och sätt på det likaledes heta locket meddetsamma.

Kyl ner så fort det går.

2011-07-04 @ 18:06:10 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Molnigt

Solen vill inte riktigt titta fram härnere i Skåneland idag... vilket i och för sig inte spelar någon roll då jag i alla fall måste plugga till tentan nu på fredag...Bostadsrätt, i morgon är det jobbdags igen denna gång på ett äldreboende nere vid Möllan så jag hittar i alla fall dit :) Inget bak idag då sconesen från igår räcker ett tag till.
2011-05-18 @ 11:59:11 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Supersmarriga scones

Vem vill inte ha riktigt härliga nybakta scones till frukost? Jag ledsnade rätt snart på de kompakta sconesen. Efter mycket experimenterande med sconesrecept har jag äntligen hittat en variant som ger höga luftiga scones!
3 dl mjölk
100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Lämna gärna små smörklumpar i degen.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Eller gör små bullar, vilket som :) Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter.
2011-05-17 @ 13:43:13 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Julgodis

Sitter i köket och tittar på snön som faller utanför, men det är bara -3 grader så det är rätt lugnt ändå!
Måste plugga och skriva ner lite grejor ikväll...men bara måste testa att göra julgodis först. När jag gick från skolan var jag in på Panduro och hittade silikonformar, rosor och hjärtan. Köpte vit/mörk choklad och drog hemöver.
Lite pyssel att fixa men inte alls så krångligt som jag trodde. Här kommer receptet!

Tryffel

Ingredienser

200 g vit choklad

300  g mörk choklad av god kvalité

2  dl vispgrädde
20 g smör

Gör så här

Smält den vita chokladen i ett vattenbad, dvs häll upp vatten i en kastrull, hacka chokladen och lägg den i en separat form som tål värme och sänk ner den i kastrullen med vatten. ;)
Låt chokladen smälta, jag gjorde så att jag tog silikonformar, penslade insidan av dessa med den vita smälta chokladen. Stoppade in allt i kylen och lät det stelna, (10 min.)penslade en sväng till så insidan täcktes ordentligt. Under tiden gjorde jag tryffeln, lät den svalna och sen hällde jag ner tryffeln i det vita skalet, (skvätte in 1 msk rom i tryffeln)men det fungerar med vad som helst. In i kylen ca 15 minuter för att stelna, ta försiktigt ut chokladen ur formarna.
Tryffel

1. Koka upp grädden i en kastrull. Hacka under tiden chokladen och lägg den i en porslinsskål.

2. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten så att chokladen smälter. Rör under tiden ner grädden till en jämn smet.

3. När smeten är helt blank rör i smöret. Rör runt tills chokladsmeten blir blank igen.

English translation..

Truffles

Ingredients

200 g white chocolate

300 g dark chocolate of good quality

2 cups whipping cream
20 g butter


Do this

Melt the white chocolate in a water bath, or pour water into a saucepan, chop chocolate and place it in a separate form that can withstand heat and lower it into the saucepan with water. ;)
Let the chocolate melt, I did so I took the silicone molds, penciled inside of them with the white melted chocolate. Upholstered in everything in the fridge and let it solidify, (10 min.) Penciled a turn to the inside was covered so thoroughly. In the meantime, I made truffles, let it cool and then I poured down the truffle in the white shell, (splashed into 1 tablespoon of rum to the truffle) but it works with anything. In the refrigerator about 15 minutes to set, gently remove the chocolate from the molds.
Truffles
1st Heat the cream in a saucepan. Hack while chocolate and place it in a porcelain bowl.

2nd Place bowl over a saucepan of boiling water so that the chocolate melts. Stir in the meantime the cream until smooth.

3rd When the batter is completely blank stir in the butter. Stir until chocolate mixture is shiny again.


2010-11-26 @ 17:25:35 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Hälsingland

Får nästan lite dåligt samvete då jag inte varit här på länge nu. Juridikstudierna tar upp en hel del av min tid, men här kommer ett recept som heter duga! En riktig kaloribomb, men himmelskt god!

Chokladfudgetårta

Ingredienser

150 gram  smör

2 st  ägg

2,5 dl  strösocker

1 tsk  vaniljsocker

1 msk  kaffe, kallt

1,5 dl  vetemjöl

0,5 dl  kakao

1 tsk  bakpulver

 

Fudge

1,5 dl  vispgrädde

    

1,5 dl  strösocker

    

2 msk  ljus sirap

    

100 gram  mörk choklad, (gärna 70 proc kakaohalt

    

75 gram  smör, rumstempererat

    


Garnering

1 msk  kakao

    

Tillagning

ca 10 bitar

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.

3. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.

4. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.

5. Pudra över kakao.


Ät och njut! 

2010-11-07 @ 15:00:33 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Tisdag morgon

Vaknar upp till en solig dag och det är ca 12 grader, härligt! Igår var en sån dag jag absolut inte ville laga mat, men jag måste ju äta... Bestämde mig för att fixa mat till oss alla fem i huset så jag tog det jag hittade o fixade middag :)
1,5 l vatten m buljong
4 dl ris
koka riset häll av vattnet och lägg riset i botten i en ugnsform
500 g köttfärs, stek upp den med lite curry, paprika, chili i stekpanna.
Hacka Lök, vitlök, paprika, rivna morötter (1), fräs mjukt i stekpanna på låg värme.
Blanda grönsakerna i köttfärsen.
4 dl cremé fraiche
3 dl riven ost
Mixa ost och cremé fraiche och rör ner den i färsröran.
Lägg färsröran ovanpå riset.
Gratinera 200 grader i 15 minuter.
2010-10-05 @ 10:28:58 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Juridik och scones...

Hoppsan vad länge sen jag skrev nåt härinne...Bara en massa juridikstudier nu, civil/successions/processrätt, mycket att ta in men jäkligt intressant! Bara älskar klimatet härnere om man j'mför med det vi har på hemmaplan just nu, här är det ca 12 grader varmt o hemma är det redan frostnätter. Brrrr.... Bakar ju ibland o det är härligt att ta en kopp te med nybakta scones för att vila hjärnan från allt pluggande :)

Klassiska engelska scones

Färdigt på: 10 min

Ingredienser

7.5Ingredienser

7.5 7.5 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk salt
1.5 1.5 tsk bakpulver
0.5 0.5 dl råsocker
125 125 g kallt smör
1 1 st ekologiskt ägg
2 2 dl mjölk 3%
ekologiskt ägg, mandelspån och råsocker till pensling

Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.

2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.

3. Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.

4. Vispa samman ägg och mjölk.

5. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.

6. Platta ut degen, cirka 3 centimeter tjock på mjölat bakbord och skär dem i trekantiga bitar.

7. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med ägg och strö över mandelspån och råsocker.

8. Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.

2010-09-29 @ 17:29:26 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Skolan...

Vilken dag! Busseländet som brukar ta 20 min ner till Malmö tog 45 minuter i morse. vilket ledde till att jag blev rejält försenad, första dagen...inte bra men det var nog lugnt. Nu vet alla vem jag är i alla fall...:)
Massor med information, schema för två veckor. Nu gäller det "bara" att lära sig hitta överallt i alla dessa hus vi ska vara i... Har ju fått jobb också, på studentkårens akutboende för de som ej hittat eget boende än...Checkar in och ut folk, nyckelkort, täcken kuddar osv, mycket att hålla reda på, hoppas jag gör allt rätt nu...Puh! Sitter där just nu och försöker hålla isär allt så det inte mixas ihop...men har pejl på grejorna trots allt :) Kutat runt hela dagen så det rök säkert ett kg till....
2010-09-01 @ 20:14:04 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Skolan...

I morgon börjar allvaret, dvs skolan. Introduktionsdag med en massa info o gruppindelningar, sen är det busstur i Malmö och mingelparty på Operahuset och förtäring dvs falafel, men det är gott!
Var ute på en joggingrunda i morse och hade kameran med mig så det blev några stopp på vägen, men bilderna blev rätt bra.  Tappat 3 kg sen jag flyttade ner, men går en hel del för att lära mig hitta överallt. Orkar inte skriva mer då jag är lite trötter i ögat, så g´natt för ikväll!
2010-08-31 @ 21:28:04 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Studentliv i kollektiv

Lysnnar på Takida o gör korvgryta, passar på att poppa loss lite när jag är ensam hemma vilket inte inträffar så ofta. Har riktigt trevliga huskompisar så det är lugnt. Har bott i kollektiv i bra precis en vecka nu, och vi har en varsin hylla i skafferi, kyl o frys, turas om med matlagningen, dvs det kan vara kö ibland till spisen :)
Funkar över förväntan jäkligt bra att bo kollektivt, lite ovant bara. Men vill jag vara ifred så stänger jag bara dörrren in till rummet o alla visar varandra respekt, kanon!

Har utforskat Malmös innerstad, var på Möllevångstorget bland alla härliga grönsakstorg blandat med kryddiga dofter och en mysig blandning av människor från lite varstans. Kul att utforska butikerna runt torget, hittade en favoritbutik där jag köper bröd, resterande i huset åker numera också dit för brödinhandlande :) Festivalen härnere håller på veckaan ut med diverse aatt kika på och olika uppträdanden på kvällarna, massor av folk, en oändligt massa mattält så det är bara att välja och vraka när maggen börjar knorra. Det utlovades storm här så i får väl se, än så länge blåser det lite typ friska vindar bara, här kommer receptet på korvgrytan!





Recept Korvgryta
2 portioner
  • 3 st sojakorvar/ wienerkorvar 3 % fetthalt
  • 1 msk olivolja
  • 1 brk krossade ekologiska tomater
  • 1 gul paprika
  • 1 morot
  • 2 dl strimlad vitkål
  • 1 gul lök
  • 1 vitlök
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 dl stark grönsaksbuljong
  • 4 msk finhackad färsk basilika/persilja
  • havssalt och nymalen svartpeppar

Strimla korv, paprika och vitkål. Riv moroten grovt, finhacka lök och vitlök. Häll oljan i en panna och fräs strimlor och hack på medelvärme ett par minuter till fin färg. Tillsätt krossade tomater och buljong. Låt puttra ca 10 minuter. Smaka av med sambal oelek, havssalt och nymalen svartpeppar. Rör sist ner finhackad basilika/persilja. Servera med råris eller vildris och mycket grönt.

2010-08-24 @ 13:19:03 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Högskolan...

Trött i fötterna efter att ha knatat runt i Malmö, var ut på högskolans område ute i hamnen, påminner lite om ett finare industriområde vid vattnet, inte så jättesnyggt alltså. Men säkert helt ok funktionella lokaler. Var in på Biblioteket och skaffade ett kort som kan användas till det mesta, utskrifter, lån av böcker, osv. Det var tillräckligt stort därinne för att kunna springa vilse...men jag hittade ut igen :) Ska nog köpa mig en billig cykel då det tar lika lång tid för mig att cykla som att åka buss.
Anmälde mig till betalt arbete i studentkåren, ska ta emot studenter som inte har boende, de får ett rum på kårhuset medan de letar annat boende, jag ska ge info o fixa frukost o lite annat ditten och datten. Får ju samtidigt lite info själv också om hur studentlvet funkar..kan vara bra...Käkade en falafelrulle till lunch för 20 kr, helt klart värt pengarna! Mums!
2010-08-19 @ 17:06:23 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Limhamn

Sitter i köket i mitt nya boende, farmor i huset var på plats när jag kom o hälsade mig välkommen, hon är verkligen jättetrevlig. Var ut en sväng i trädgården och konstaterade att det finns plommonträd, päronträd, äppelträd och vindruvor under altantaket, nice! Var ner och handlade i Limhamns centrum och där finns allt jag behöver, inklusive en ostaffär och ett ställe vid hamnen där jag kan inhandla färska musslor och färska räkor osv, härligt!
2010-08-16 @ 17:45:55 Permalink Kommentarer (1) Trackbacks ()

Malmö

Efter diverse förseningar (tåget) är jag nu framme i Malmö, till min stora förvåning hittade jag direkt dit jag skulle, inte svårt alls :) Hungrig som sjutton och göörsvettig efter att ha släpat två astunga väskor genom Malmö..., men efter en välbehövlig dusch blev det en sväng ner på stan för att kolla in restaurangutbudet. Fråga inte vart jag är i Malmö, har ingen aning! Hittade ett ställe Gustav Adolf, och köpte en plankstek med tillhörande öl, en av de godaste plankstekar jag någonsin ätit :)
Blir nog inga utsvävningar ikväll, har varit i farten sen 06:00 i morse så ett inköp av en badbomb, badkar och en bra bok blir perfekt, jag ska ju vara här i tre år så jag hinner nog med .... Avslutade dagarna i Stockholm igår med att käka sushi med sonen, supertrevligt och mycket gott:)
2010-08-13 @ 17:35:32 Permalink Kommentarer (1) Trackbacks ()

Stockholm

Sitter i köket i Stockholm hos sonen och filosoferar, i morgon går tåget ner till Malmö. Ska surra runt i helgen och på måndag får jag nycklarna till mitt nya boende. Känns skönt ändå att jag har tid på mig att utforska stan och lära mig hitta överallt. Lite pirrigt är det och det sved till i hjärtat när jag åkte hemifrån...
Men jag kommer att få fullt upp, ska börja med att jaga de böcker jag behöver och lära mig hitta överallt så jag inte åker vilse :) Ikväll ska vi gå och käka sushi, mmmmmm det var längesen! Gott ska det bli i alla fall.
2010-08-12 @ 15:03:04 Permalink Kommentarer (0) Trackbacks ()

Om

Min profilbild

Eva

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Länkar
RSS 2.0